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　　做法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。